Domaine du Grand Arc, Corbières, Aux temps d'histoire. Rouge 2012

Dans les années 95 Bruno et Fabienne Schenk reprennent une activité viticole dans la sublime région de Corbières au centre du pays Cathare.  Petit à petit leurs domaine s'agrandit, les vignes et la garrigue se mélangent pour donner lieu à cette grande bouteille que nous avons la joie de présenter aujourd'hui. 
Encore un pur Carignan centenaire qui déboite. Nous avons la certitude de plus en plus forte que ce cépage à la mauvaise réputation (nous ne comprenons toujours pas pourquoi mais bon ! )  est le cépage parfait pour la culture du vin dans le sud de la France. Le style racé de cette bouteille est un enchantement. Minéral, fruité, ample, généreux, puissant et souple, sont des mots qui peuvent qualifier cette petite merveille. De surcroit ont peux sentir que c'est un vin qui peux supporter une très belle garde, certainement jusqu'à 10 ans, voire plus. 

Dés l'ouverture , des senteurs de caramel, de beurre de pomme s'échappent  et vous montent au nez. Puis dans le verre les  saveurs sont toujours présentes, mais se rajoute un élément étonnant qui vous "saute au nez" : Ce vin est accueillant, oui accueillant comme une belle maison en pierre de taille de notre cher sud.  
Ce n'est certe pas un terme employé souvent en oenologie mais cependant c'est un sentiment fort dans ce vin. Nous n'avons jamais rencontré Fabienne et Bruno cependant nous imaginons déjà la chaleur et la sympathie d'un couple qui produit un tel nectar. En bouche des saveurs de Pruneaux, de raisin sec, de miel un petit coté alcoolique qui apporte de la tenue, une légère pointe d'armagnac et pour finir, la cerise sur le gâteau : Le bois de santal, c'est cette saveur entre Thym et Anis qui apporte cette fraicheur minérale incroyable qui se poursuit longtemps en bouche. En entend presque les cigales nous chanter la sérénade du soir, une émotion à chaque goutte. 


Le prix de cette merveille ? 13,50, vendu par six bouteilles que vous pouvez acheter au domaine via leur site directement 

http://www.grand-arc.fr/la-boutique-du-domaine-aux-temps-dhistoire-rouge-2012.html

Bonne dégustation les amînches !